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Helen's Tasty Tuna Patties / Tortitas de atún

This week at the Family Food Club Helen took some time out from home schooling and birthday celebrations to teach us to make delicious tuna patties, perfect for an easy family meal and they were a big hit at home! / Esta semana en el Family Food Club Helen tomó tiempo entre escuela en casa y festejos de cumpleaños para ensenarnos como hacer pastelitos de atún, ¡perfecto para una comida familiar y un éxito en la casa!

Helen's Tuna Patty Recipe / Receta de Tortitas de atún de Helen

Helen chose this recipe because it's simple, low budget and flexible as you can easily swap out ingredients you don't have. It's based on an ingredient we often have to hand - canned tuna, which is often a favourite with children and has lots of health benefits. 

Helen escogió esta receta porque es sencillo, de bajo presupuesto y flexible porque puedes cambiar ingredientes fácilmente si no los tienes. Esta basada en un ingrediente que solemos tener a la mano – atún enlatada, que es popular con los niños y es muy nutritivo. 

Ingredients / Ingredientes

2 Cans tuna / Latas de atún

1 Teaspoon lemon zest / Peladura de limón

1 Tablespoon lemon juice (aprox 1/2 lemon) / Cuchara de jugo de limón (aprox. 1/2 limón

2 Slices of bread / Rebanadas de pan

1 Egg / Huevo

2 Teaspoons Dijon mustard (or any other type of mustard you have at home) / Cucharaditas de mostaza de Dijon (o otro tipo que tengas en casa)

1 Teaspoon oil / Cucharadita de aciete

2 Tablespoons parsley (or another fresh herb you like) / Cuchara de perejil (o otra hierba fresca que tengas)

2 Tablespoons spring onions, chives or onion / Cuchara de cebollines, chives o cebolla

1 tablespoon of water (or liquid from cans of tuna) / Cuchara de agua (o agua de la lata de atún)

Salt and pepper / Sal y pimienta

Chilli sauce for extra flavour / Salsa picante para agregar sabor

Method

1. Drain liquid from tuna, if you are using tuna packed in water, keep a tablespoon of the tuna water, and add a teaspoon of olive oil to the tuna mixture in the next step

Escurrir el atún, si estas usando atún que esta en agua, guarda una cuchara de agua de atún, y agregar una cucharadita de atún a la mezcla en el siguiente paso

3. Tear up the bread into small pieces

Hacer el pan pedacitos

2. Mix tuna with mustard, bread, zest, lemon juice, water, parsley (or other herb), chives (or spring onions or onions), chili sauce (if using), salt and pepper in a bowl - taste to check for flavour before adding the egg

Mezclar el atún con mostaza, pan, peladura de limón, jugo de limón, agua, perejil (o otra hierba), chives (o cebollin o cebolla) salsa picosa (si gustas), sal y pimiento en un tazón - prueba el sabor antes de agregar el huevo

(This has two eggs because I doubled the ingredients for my family! / Tiene dos huevos porque hice mas para mi familia)

3. Divide the mixture into 4 balls then flatten into a patty. It is best to chill for an hour (to help them stay together when you cook them) but you can cook them directly if you're in a rush

Dividir la mezcla en 4 pelotas y aplanalos para hacer tortitas. Es mejor dejarlos enfriar por una hora (esto ayuda que no se deshacen cuando las preparas) pero puedes cocerlas directamente si tienes prisa

4. Fry with a little oil and cook until nicely browned, 3-4 minutes on each side

Freír con un poquito de aceite hasta ponerce cafecitos, 3 - 4 minutos por lado

5. Serve in a bun as a hamburger, in a wrap with salad or with some potatoes and vegetables

Servir en un pan como hamburguesa, en una tortilla con ensalada o con papas y verduras

This recipe was based on: https://www.simplyrecipes.com/recipes/tuna_patties/


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  • Layla Meerloo
    published this page in Blog 2021-02-05 13:35:10 +0000